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martedì 27 novembre 2012

Banane al rum alla hawaiana

Stasera una ricetta un pochino esotica............le Banane al rum alla hawaiana! non amo molto il rum,ma con le banane sta benissimo...davvero un ottimo abbinamento;) Chi di voi le ha mai provate? cosa pensate di questa ricetta?

tempo: 30 minuti
difficoltà: scarsa

Ingredienti:

  • 3 banane
  • 2 bicchieri di rum
  • 3 cucchiai di succo di limone(circa metà limone spremuto)
  • 70 g di cocco grattugiato
  • 30 g di zucchero di canna

Preparazione:

  1. Mettete le banane tagliate a macerare nel liquore e nel succo di limone per circa 1 ora,girandole spesso
  2. Scolatele,mettetele in una pirofila e passatele in forno già caldo per circa 15 minuti
  3. Toglietele dal forno e spolverizzatele di zucchero di canna e cocco grattugiato
Le mie banane hawaiane:D







lunedì 26 novembre 2012

Torta di mele

Stasera ho fatto una buonissima torta di mele:)

tempo: 1 ora
difficoltà: scarsa

Ingredienti:


  • 2 mele
  • 180 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 limone
  • mezza bustina di lievito
  • 30 g di burro
  • pangrattato
Preparazione:

  1. Sbattete le uova con lo zucchero(tenendone da parte 2 cucchiaini) per circa 10 minuti poi,sempre mescolando,unite la farina,il latte,la scorza grattugiata del limone e il lievito
  2. Versate il composto in una tortiera imburrata e spolverizzata di pane grattato.
  3. Sopra al composto distribuite le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili,lo zucchero tenuto da parte e il burro a fiocchetti
  4. Cuocete la torta in forno a 170 gradi per 45 minuti( tempo e gradi variano da forno a forno...io l'ho fatta cuocere a 100 gradi per 30 minuti). Sfornatela e lasciatela raffreddare
N.B. se volete potete spolverizzarla con dello zucchero a velo


Ecco la mia torta:






domenica 25 novembre 2012

Alici marinate

Finalmente una ricetta di pesce........un buonissimo antipasto....per chi come me adora il pesce e l'aceto*_*


Ingredienti:


  • 800 g di alici
  • 2 limoni spremuti
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio di oliva
  • aceto
  • sale
Preparazione:

  1. Sfilettate le alici e poi lavatele sotto l'acqua fredda
  2. In una ciotola mettete l'aceto,2 limoni spremuti  il sale e le alici
  3. lasciate passare una notte
  4. Scolate le alici dall'aceto,asciugatele e mettetele sott'olio con aglio e prezzemolo
  5. Mettetele in frigo per 10 minuti e poi saranno pronte da mangiare
N.B. si possono consumare subito oppure potete conservarle anche un mese in frigo..non succede niente!




sabato 24 novembre 2012

Pizza istantanea

Siccome è un sacco che non faccio la pizza fatta in casa...........ho deciso di farla proprio stasera! per quanto riguarda la ricetta ne avevo già postata una e quindi se scorrete il blog la trovate.Questa volta però cambio e provo a fare la pizza istantanea:)

Ingredienti:



  • 1 kg di farina con lievito istantaneo
  • 4 cucchiai di olio
  • acqua q.b
Preparazione:


  1. Disponete la farina a fontana sul tavolo e versate all'interno i 4 cucchiai di olio e l'acqua fino ad ottenere una palla e un impasto liscio e morbido
  2. Procedete alla stesura della pasta per la pizza( io per stenderla mi aiuto con un goccino di olio) 
  3.  Condite a vostro piacimento e cuocete la pizza nel forno preriscaldato
N.B. non salate l'impasto perche la farina con lievito istantaneo è già salata !!!




LA PIZZA COTTA E PRONTA DA MANGIARE:)




venerdì 23 novembre 2012

Patate ripiene di funghi

Ciao a tutti,

dopo una mattina e un pomeriggio intero di studio finalmente un po di cucina e un po di relax!
Girando in rete ho trovato una ricettina niente male che io ho un po modificato: le patate ripiene di funghi!
Le avete mai provate? io no e quindi ho provato a farle e stasera me le mangio per cena:)

Difficoltà : scarsa
Tempo: 1 ora e mezza

Ingredienti:


  • 4 patate
  • 6/7 funghi
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • sale

Preparazione:




  1. In una pentola mettete a cuocere le patate(lasciatele con la pelle) in abbondante acqua salata per circa 1 ora
  2. Quando le patate saranno pronte,lasciatele raffreddare,pelatele, tagliatele a meta in lunghezza e scavatele al centro asportando una parte della polpa.
  3. Lavate e tagliate i funghi
  4. In una pentola mettete 4 cucchiai di olio,prezzemolo,uno spicchio di aglio,i funghi, un pizzico di sale e lasciate trifolare i funghi ( io ho aggiunto anche un pochino di acqua)
  5. Quando i funghi saranno cotti aggiungete il latte nel quale avete precedentemente sciolto i 2 cucchiai di farina.
  6. Mescolate con un cucchiaio di legno per circa 2 minuti e togliete la pentola.
  7. Aggiungete a tutti il composto un uovo sbattuto e mescolate
  8. Distribuite la crema nelle mezze patate che avrete disposto all'interno di una teglia unta con un po di burro e spolverizzate le patate con un po di pangrattato
  9. Sul fondo della teglia ricordatevi di metterci un pochino di olio
  10. infornate il tutto a 150 gradi per 50 minuti




giovedì 22 novembre 2012

Torta al limone

Questa sera ho aperto il frigorifero perché avevo sete e nel mentre ho notato un limone e mi è venuta voglia di una torta al limone....siccome avevo tutti gli ingredienti necessari ho deciso di farmela..così domani mattina quando mi alzo ho già la colazione pronta...una super mega gigante fetta di torta al limone*_*
Per questa torta esistono diverse varianti,la mia è molto semplice da preparare e anche abbastanza veloce devo dire.
La mia torta oltre che morbidissima è anche profumatissima.....ovviamente di limone;)

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Difficoltà : scarsa


Ingredienti:

  • 2 limoni
  • mezzo bicchiere di acqua
  • succo di limone
  • 4 uova
  • 220 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • burro e farina per lo stampo
Preparazione:

  1. Sbattete i tuorli con metà dello zucchero;quando sarà spumoso aggiungete l'acqua mescolata al succo di limone e la scorza grattugiata dell'altro limone;amalgamate con cura
  2. A parte montate gli albumi e aggiungetevi l'altra metà dello zucchero e la farina. 
  3. Con delicatezza incorporateli al composto e unitevi il lievito
  4. Dopo aver amalgamato per bene,versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e passate in forno preriscaldato a 150 gradi per 1 ora ( io l'ho fatta cuocere a 100 gradi per circa 40 minuti,i gradi e la durata variano da forno a forno)
  5. Fatela raffreddare,spolverizzatela con dello zucchero a velo e servitela.











     





Spaghetti con patate e pangrattato

Anche stasera sono pronta per condividere con voi una nuova ricetta...ormai lo sapete che mi dedico al blog maggiormente alla sera perché ahimè di giorno tra lo studio,il fare la spesa e sistemare la casa non riesco purtroppo a trovare uno spazietto da dedicare alla cucina e al mio blog!
Alla sera però sono puntualissima.....e infatti eccomi qua! cosa vi propongo stasera?? una ricetta un po strana che io non avevo mai provato prima....gli spaghetti con patate e pangrattato! Chi di voi l'ha mai provata??? 


Ingredienti:



  • 300 g di spaghetti(ho utilizzato le linguine)
  • 400 g di patate(sono circa due patate..una grossa e una media)
  • 100 g di pangrattato
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo(ho utilizzato quello surgelato nella scatoletta)
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
Preparazione:

  1. Mettete nel mixer pangrattato,pecorino,aglio,prezzemolo,sale e pepe e date al composto una frullatina velocissima
  2. Lavate con cura le patate,pelatele e tagliatele a spicchi,poi friggetele in padella con l'olio caldo(io ho utilizzato un pentolino per friggerle)
  3. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata;scolateli al dente e rigirateli in padella con le patate
  4. Fate le porzioni e cospargetele con il pane aromatico

BUON APPETITO A ME BUON APPETITO A MEEEEE:D












mercoledì 21 novembre 2012

Polpette di tonno veloci

Anche oggi eccomi qua...:D
Ciao a tutti..........cosa propongo stasera? cosa mi magno?? mmmmmmmm...delle bellissime polpette di tonno!
Per preparare le polpette ci vuole davvero pochissimo tempo...circa 25/30 minuti.......e devo dire che le mie sono venute buonissime!Vado a mangiarmeleeeee...buona cena a tutti!

Ingredienti(per 7 polpette grosse)


  • 3 scatolette di tonno
  • pangrattato q.b.
  • 50 g di parmigiano - reggiano
  • prezzemolo(ho usato quello surgelato in scatola)
  • 3 uova
  • sale
  • farina
  • olio di semi per friggere
Preparazione:

  1. In una ciotola unite  3 scatolette di tonno, due uova,il prezzemolo,il parmigiano-reggiano,il sale e infine il pangrattato e amalgamate il composto con le mani.
  2. Formate tante polpette con l'aiuto delle vostre manine
  3. Passate le vostre polpette nell'uovo poi nella farina e infine nel pangrattato
  4. Prendete una pentola e versateci all'interno dell'olio di semi e fate friggere le polpette fin quando non sono belle dorate
  5. Togliete dall'olio le polpette e lasciatele scolare bene 
  6. Servitele calde
N.B. potete accompagnare le polpette con una buonissima e leggerissima insalata verde oppure con un'insalata di fagioli! io me le papperò con un'insalata di fagioli e cipolla:D







martedì 20 novembre 2012

Tagliatelle con le castagne

La mia cena stasera.......le tagliatelle con le castagne! amo le castagne e di solito le faccio al forno o lesse,ma stasera ho voluto cambiare !
Gli ingredienti che vi scriverò sotto sono indicati per 4 persone.

Ingredienti:


  • 250 g di tagliatelle(sembrano poche,ma in realtà le tagliatelle ricrescono molto)
  • 500 ml di latte
  • 20 castagne secche
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 200 g di ricotta
  • un pizzico di noce moscata
  • 60 g di parmigiano-reggiano
  • sale

Preparazione:

  1. Fate bollire il latte in un tegame capiente con un pizzico di sale.
  2. Unite le castagne e fatele lessare per 1 ora
  3. Mettetele in una terrina capiente e schiacciatele con la forchetta,o con lo schiacciapatate,aggiungendo un po di liquido di cottura fino a formare una purea
  4. Scaldate la panna in una padella a fuoco basso
  5. Unite la ricotta,la noce moscata e il sale
  6. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata
  7. Scolatela e unitela alla salsa,aggiungete il parmigiano e la purea di castagne
  8. Mescolate bene e servite








lunedì 19 novembre 2012

Torta light

Stasera avevo voglia di un dolcetto e siccome in casa non c'era niente mi sono fatta una buonissima torta light..leggerissima e allo stesso tempo velocissima!
A me piace di più il salato...non amo particolarmente i dolci,ma a volte sento la necessità di un dolcetto e allora...ecco qua la mia torta light:)


Ingredienti:


  • 240 g di farina "00"
  • 125 g di yogurt magro naturale
  • 150 g di zucchero semolato
  • 400 ml di latte
  • 60 ml di olio di semi di arachidi
  • 5 kiwi
  • 3 uova
  • la scorza di un limone 
  • 1 bustina di lievito
  • sale
Preparazione:

  1. In una ciotola mettete le uova sgusciate, due terzi dello zucchero e sbattete con una frusta elettrica;aggiungete l'olio,lo yogurt e mescolate fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo.
  2. Sbucciate 2 kiwi,tagliateli e frullateli a crema con un mixer.
  3. Aggiungeteli al composto di yogurt,mescolando.
  4. Unite 200 g di farina,il lievito e un pizzico di sale setacciati
  5. Amalgamate il composto e trasferitelo in uno stampo con diametro di 20 cm ,foderato con carta da forno bagnata e strizzata.
  6. Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti
Per la farcia:

  1. Mescolate in una ciotola la farina rimasta con 4 cucchiai di latte,aggiungete lo zucchero rimasto,la scorza del limone tritata e amalgamate il tutto.
  2. Scaldate il latte rimasto(portatelo a bollore),unite il composto di farina e zucchero,mescolate e cuocete la crema per circa 10 minuti.
  3. Lasciate raffreddare la crema
  4. Quando la torta sarà cotta tagliatela a metà orizzontalmente,farcitela con i due terzi della crema,ricomponete la torta e spalmate la superficie con il resto della crema.
  5. Decorate il dolce con i kiwi rimasti a fettine sottili

La mia torta light è venuta così:








domenica 18 novembre 2012

Crostata di marmellata alle pere

Oggi pomeriggio ho fatto una stupenda stupendissima crostata di marmellata!
Questa buonissima ricetta l'ho presa dal ricettario "fricandò "che insieme alle maestre avevamo creato alla scuola materna negli anni 1994-1995 quando ancora ero piccina picciò!
E cosi oggi girovagando per la camera ho ritrovato questo "fricandò" e aprendolo ho notato tante bellissime ricette e questa mi ha colpito subito così ho deciso di farla!
Per la preparazione ci vuole un pochino di tempo..circa 2 orette,ma sono sicura che ne valga la pena:)

Ingredienti:


  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 uovo intero
  • scorza di un limone grattugiato
  • lievito in bustina ( metà bustina)
  • 200 g di marmellata(ho utilizzato la marmellata di pere fatta in casa dalla mia mamma)
  • zucchero granellato
Preparazione:

  1. Disponete tutti gli ingredienti su un asse di legno o sul tavolo ed impastate velocemente
  2. Fate una palla e lasciatela riposare al fresco per 1 ora
  3. Dopo 1 ora prendete la palla e stendetela con la cannella,foderate la tortiera(già imburrata) e distribuite la marmellata
  4. Ricoprite  la crostata con tante striscioline di pasta che si incrociano,spennellatela con burro fuso e ricopritela di zuccherini( zucchero in granella)
  5. Infornate la crostata per 30 minuti a 200 gradi ( inutile dire che ognuno conosce il suo forno..quindi regolatevi voi con tempo e temperatura)
N.B. io non ho utilizzato lo zucchero in granella perché a me non piace,ma potete metterlo se vi piace :)

Ecco la mia crostata:



                                           Ci ho aggiunto anche una stellina!





giovedì 15 novembre 2012

Fusilli al forno con pomodoro e sottilette

Ieri sera mi sono divorata il tacchino con zucchine e radicchio mentre stasera a cena ho pensato di farmi un primo!
La pasta di sera non è molto indicata,ma fa lostesso....ho bisogno di energie:D
Questa è una ricetta che mi sono inventata al volo oggi  perché non sapevo cosa farmi e il frigo non mi offriva molte cose.....allora ho aperto e ho visto le sottilette e così mi è venuta l'idea di questa ricetta.
Per quanto riguarda il pomodoro non ho utilizzato passate comprate al supermercato,ma la conserva fatta da mia mamma in casa.


Ingredienti:

  • 500 g di fusilli
  • passata di pomodoro( ho utilizzato la mia conserva)
  • aglio
  • olio
  • sottilette
  • sale o dialbrodo*
Preparazione:

  1. In un pentolino mettete un goccino di olio, fate rosolare 4 spicchi di aglio e aggiungete il pomodoro con un pizzico di sale oppure un pizzico di dialbrodo*( senza togliere l'aglio)
  2. Lasciate la passata sul fuoco per circa 20 minuti(se necessario aggiungeteci un goccino di acqua)
  3. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata,ma ricordatevi di non fare cuocere troppo la pasta anzi lasciatela un pochino al dente
  4. In una pirofila aggiungete la pasta,il pomodoro e le sottilette (q.b)
  5. lasciate il tutto a cuocere in forno per circa 15 minuti
  6. Servite caldo o a temperatura ambiente

* il Dialbrodo per chi non lo sapesse è il preparato granulare vegetale istantaneo dal 1960.
Contiene olio di semi di mais ed è ideale nella preparazione di brodi e minestre o per insaporire sughi,contorni,carne e pesce.

2 cucchiaini di dialbrodo corrispondono a 1 dado

Ecco a voi la mia cena:





 Le sottilette che ho messo si sono sciolte così bene che sembra che non ci siano nemmeno:)











mercoledì 14 novembre 2012

Bocconcini di tacchino all'aceto balsamico con radicchio e zucchine

Stasera ho pensato di farmi per cena i bocconcini di tacchino  accompagnati da radicchio e zucchine: così insieme alla carne mangio anche un po di verdura.
In questo periodo ne ho mangiata davvero poca....e pensare che la verdura fa davvero bene!
Un piatto che va benissimo per chi è a dieta( non è il mio caso:D)




Ingredienti:



  • 1 Radicchio rosso
  • 2 zucchine
  • 400 g di fesa di tacchino( sono 2 fette belle grandi)
  • metà cipolla
  • Olio d'oliva
  • farina(ho utilizzato la farina integrale)
  • sale
  • pepe(si può aggiungere,io alla fine non l'ho messo)
  • crema di aceto balsamico
Preparazione:

  1. Tagliate le fette di fesa di tacchino a listarelle
  2. Passate le listarelle di tacchino nella farina e mettetele a cuocere con un po di olio (fino a farle rosolare bene)
  3. Mentre stanno cuocendo,salatele e a cottura finita spegnete il fuoco e lasciate il tacchino riposare 5 minuti
  4. Riaccendete il fuoco e rimettete la padella con le listarelle di tacchino  sul fuoco e versateci sopra un po di crema di aceto balsamico continuando a girare
  5. In un'altra padella mettete un goccino di olio e fate rosolare la cipolla 
  6. Aggiungete il radicchio e le zucchine precedentemente tagliate,salate il tutto e lasciate cuocere(se necessario aggiungete un po di acqua)
  7. Servite caldo il tacchino all'aceto balsamico con radicchio e zucchine

Questo il mio piatto:











martedì 13 novembre 2012

Fusilli con peperoni e tonno

Eccomi qua...anche oggi dopo aver studiato sono riuscita a  mettermi ai fornelli per prepararmi qualcosina di sfizioso per cena e così ho pensato di farmi un bel piatto di fusilli con peperoni e tonno: devo dire che è la prima volta che provo questa ricetta,ma sarà sicuramente ottima!
Gli ingredienti elencati sono indicati per 3 persone.



Ingredienti:


  • 8 peperoni piccoli(ho usato i peperoni verdi)
  • 1 scatoletta di tonno
  • aglio
  • olio
  • sale
  • 300 g di fusilli

Preparazione:

  1. Prendete 5 peperoni verdi piccoli e puliteli(Bisogna prima lavarli sotto l’acqua corrente poi togliere il picciolo ed i filamenti interni con i semi)
  2. In una padella mettete un po di olio e 3 spicchi di aglio
  3. Aggiungete i peperoni tagliati a pezzettini o a striscioline e fateli cuocere
  4. In seguito aggiungete una scatoletta di tonno e lasciate cuocere per bene il tutto
  5. Togliete la padella dal fuoco e mettete il composto di tonno e peperoni del robot e frullate il tutto 
  6. In un'altra padella mettete un goccio di olio,l'aglio e altri tre peperoni tagliati a pezzi e lasciateli cuocere
  7. In una pentola mettete l'acqua e quando bolle aggiungete il sale e buttate la pasta
  8. Quando la pasta è cotta scolatela e aggiungete il composto di tonno e peperoni(che avete in precedenza frullato) e i peperoni tagliati a pezzetti(peperoni senza il tonno)




lunedì 12 novembre 2012

Torta di cioccolato e mandaranci

Finalmente stasera sono riuscita a cimentarmi in una ricettina niente male....la torta di cioccolato e mandaranci!
Tra una cosa e l'altra in questo periodo sto un po trascurando il blog,ma stasera ho creato una vera e propria prelibatezza:D


Ingredienti:


  • 200 g di cioccolato fondente
  • 80 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 80 g di farina
  • 2 mandaranci
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
Preparazione:

  1. Sciogliete il cioccolato fondente e il burro a bagno maria
  2. Grattugiate la buccia dei due mandaranci dopo averli lavati 
  3. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero
  4. Quando la cioccolata e il burro saranno sciolti bene,aggiungete il succo dei due mandaranci
  5. Versate tutto nel composto di uova,quindi aggiungete la farina,la bustina di lievito e la buccia dei mandarini grattugiata
  6. Versate tutto il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata
  7. Mettete il tutto nel forno (preriscaldato) per circa 40 minuti
Quando la torta è pronta volendo si può ricoprirla di zucchero a velo e scaglie di cioccolato!
La mia torta è venuta buonissima e morbidissima..forse troppo...si è un po rotta:)ma va bene così...non cerco certo la perfezione...!








giovedì 8 novembre 2012

Peperoni Grigliati

Un contorno semplice che ha fatto stasera mia mamma: Quanto sono buoni i peperoni grigliati anche se un po pesantiniii:D

Ingredienti:



  • Peperoni gialli e rossi
  • Sale
  • Olio
  • Prezzemolo
  • aglio
Preparazione:

  1. Grigliate i peperoni rossi e gialli nel forno oppure su una griglia apposita
  2. Tirate via la pelle dei peperoni
  3. Tagliate i peperoni a filetti
  4. Condite con olio,aglio,prezzemolo e sale i peperoni tagliati a filetti